圣诞果冻杯 Christmas Jelly Cups

去年的圣诞节有点寂寞，原本和朋友一家人的聚餐因为友人的孩子出水痘而取消了。我只做了个简单的晚餐和这个圣诞果冻杯。

材料1：红色果冻

自制火龙果酱 2汤匙

清水 500ml

细砂糖 60g

燕菜丝 5g （钟金泉牌子）

材料2：白色果冻

包装豆奶 350ml

清水 150ml

糖 50g

燕菜丝 6g （钟金泉牌子）

表面装饰：

自制火龙果酱 2汤匙 + 水 50ml

做法：

1．把材料1的燕菜丝和糖加进清水中，盖上锅盖大火煮沸，搅拌到糖完全融化后息火。然后加入火龙果酱搅拌均匀，过筛后平均倒入8个酒杯子里，斜放待冷却后收入冰橱冷藏。

2．把材料2的燕菜丝和糖加进清水中，盖上锅盖大火煮沸，搅拌到糖完全融化后息火。倒入豆奶搅拌均匀。

3．把冰橱里的红色果冻拿出来，倒入做法(2),待冷却后收入冰橱冷藏。 吃的时候可加入火龙果酱做表面装饰。

备注：

食谱的份量可做成8个圣诞果冻杯， 每个酒杯大概用量120ml （白色和红色果冻各60ml）。

巧克力黑啤酒蛋糕 Chocolate Guinness Stout Cake

我还蛮喜欢这个邪恶的巧克力黑啤酒蛋糕，味道充满酒香，口感棉密，好好吃呢！

材料：18 x 8 x 6CM 长方形烤模 x 2

蛋 2颗（大概108克）

细砂糖 220克

盐 ½ 茶匙

牛油 250克 （隔热水溶化,待冷却）

牛奶 150克

黑啤酒 240克

低筋面粉 250克

可可粉 80克

发粉 1 ½ Tsp

梳打粉 ½ Tsp

巧克力粒 80克 (可以不放)

做法：

1。低筋面粉、可可粉、发粉和梳打粉混合搅拌均匀，备用。

2。鸡蛋打入大碗里加入糖用手拌打蛋器搅均匀后，再加入牛奶拌匀。

3。加入黑啤酒和牛油，继续搅拌均匀成液体状。

4。粉类分次筛入做法（3）的混合液体中，改用橡皮刮刀以不规则的方式轻轻拌成均匀的面糊。

5。加入巧克力粒，轻轻的用刮刀拌均匀。

6。把烤模铺上烘焙纸，用汤匙把面糊勺入烤模里约九分满，把表面抚平。

7。预热烤箱，以170℃烤40-45分钟至熟或直到竹签插入中心没有沾粘就可以取出。

8。放凉后脱模即可。