墨西哥鸡肉法士达 Chicken Fajita Taco Boats

大姑时常会从美国带回墨西哥薄饼皮给我，这次竟然是船只的造型，一样柔软好吃，也很可爱呢！

材料：2人份

墨西哥薄饼船 3个

鸡胸肉 1/2 个（切条状）

番茄膏 3汤匙 （Tomato Puree）

清水 5汤匙

大葱头半粒（切粒状）

番茄 1 个 （切粒状）

芝司片 3片 （Cheddar Cheese）

沙拉菜 适量

腌料：

McCormick Fajita Seasoning Mix 2 汤匙

酱油 2汤匙

糖  1/2 茶匙

现磨黑胡椒粉 1/4 茶匙

玉米粉1/2茶匙

做法：

1．鸡肉用腌料腌1小时后，下油烧热锅把鸡肉炒香，加入水和番茄膏煮至浓稠，试味。如果酸，可以加一些糖调味。盛起备用。

2．把沙拉菜铺在墨西哥薄饼船里，再铺上芝司片，鸡肉，洋葱和番茄粒既可。趁热吃哦！

3. 迷你版的也很可爱，陷料可随意换！

寿司卷 Sushi Rolls

做了几次寿司卷，这一次卷得最美，很开心。 除了玉子烧，孩子也很喜欢吃这个寿司卷。本来不吃黄瓜和紫菜的他，也开始学会吃了，真不错！

这个是家庭式简易版，没用日本香米和醋，但也不错吃哦！

食谱参考：这里

材料：3人份

香米1.5杯

鸡蛋3个

培根 6条

午餐肉1小罐

日本黄瓜0.5根

寿司专用紫菜3片

沾料：

酱油少许

做法： 

1. 先把米洗净、放进电饭锅内、和平时煲饭一样的方式煮熟。
2. 煲饭的过程中可以准备寿司配料，鸡蛋打散放点盐搅拌，煎成玉子烧，再切成蛋条。
3. 黄瓜切成条状，煎香培根和午餐肉条备用。
4. 米饭煮好后舀起稍稍摊凉。
5. 把寿司卷放在干净的面板上，然后铺上紫菜片。
6. 紫菜片上面薄薄铺一层拌好的米饭。
7. 整齐叠上培根、午餐肉条、鸡蛋条和黄瓜条在正中央。
8. 靠近自己身体一头卷起，两边拉起卷帘，中间用手轻轻压实。
9. 一边卷，一边拉扯卷帘。
10. 卷好后再稍用力握紧卷帘，像扭毛巾的动作做一次定型步骤，然后打开卷帘。
11. 切件摆盘即可。（切寿司的刀磨锋利，切时沾点水，防止沾粘）

玉子烧 Tamagoyaki Japanese Rolled Egg

玉子烧是儿子的最爱，所以我得学起来，还好他说很好吃。他吃得开心，我才做得开心。做成寿司款配上Mentai Sauce也很好吃！

食谱参考：这里

材料：3人份

鸡蛋 3 粒

牛奶 20ml (我用半个鸡蛋壳的份量)

海盐 1/3 茶匙

做法:

1.  鸡蛋打入容器中打散,加入牛奶和盐混合均匀。

2.  过滤，让蛋液细腻。

3.  不粘锅放少许油，用厨房纸抹均匀。

4.  倒入适量蛋液，轻晃锅身让蛋液均匀铺底。

5.  借助硅胶铲卷起一边蛋皮，完成第一次卷制。

6.  卷好的卷向上推，再次倒入蛋液。

7.  重复上面的步骤，至用完全部蛋液！

8.  蛋液与嫩蛋的完美结合，切片后，上美奶滋，再用寿司手枪烧一下即可上桌。