南瓜籽炼奶面包 (Pumpkin Seed Bread)

我很喜欢日式炼奶面包这个配方，所以用它来做其它的造型。因为这个面包虽然没用汤种，隔天吃还是一样柔软呢！

面包材料：

高筋粉200g

炼奶20g

牛奶120g

砂糖 20g

干酵母 3g

盐 3g

牛油(无盐、微波炉溶化) 20g

塗料：

炼奶20g

牛油(无盐、微波炉溶化) 20g

内陷：

南瓜籽 适量

做法：

1.用面包机依次序放入牛奶，炼奶，牛油，砂糖，盐，面粉和酵母，选择Dough功能，把面团打至光滑和发酵至兩倍大。其实黄油应该是等其它材料搞拌至成一面团，才放进去继续搞拌。 但我嫌麻烦，因为没发现很大的落差。哈哈！

2.排氣，用面棒压成长方型，200g粉來說，大致压至12吋长8吋阔便可。

3.塗料，已放室溫的牛油與炼奶混合成酱。

4.长方型面团平均涂上牛油练奶醬, 再洒上南瓜籽，卷起后切成四块。

5.圆模底部和周边先铺上油纸，把面团块放上，可盛一碗热水在烤箱底，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵大概1小时的时间。

6．扫点全蛋液和剩余的牛油练奶酱令包面上色。约焗165度25分钟。如果面包太早上色，可用锡纸盖着，让它继续焗至熟。