包菜花杂锦，西芹炒鲍鱼菇，荷兰豆炒磨菇虾仁

平时我很少放疏菜的食谱，因为大致上都还蛮容易的。以下都是我喜欢吃的几种疏菜。。。

包菜花杂锦

材料有包菜花，荷兰豆，红罗卜，磨菇，鸡肉。爆香蒜头，用蚝油，酱油，少许盐和水炒好后，打芡就行了。

西芹炒鲍鱼菇

材料有西芹，红罗卜，鲍鱼菇，虾仁。爆香蒜头，用蚝油，酱油，少许盐和水炒好后，打芡就行了。

荷兰豆炒磨菇虾仁

材料有荷兰豆，磨菇，虾仁。爆香蒜头和小葱头，加少许盐，酱油和水清炒就行了。

蚝油斗底鱼

这条斗底鱼买了2个星期冷藏在冰厨都还没煮，本来是要用来清蒸的，可是想了一想，还是拿来煎比较好。清蒸的鱼必需要新鲜才好吃。想要取个好听的名堂给这道菜，可是就是想不到，就随便叫蚝油斗底鱼吧！哈哈！

材料:

斗底鱼1条

姜茸

蒜茸

芫荽

1汤匙酱油

调味料：

1汤匙蚝油

半汤匙酱油

1/2茶匙糖

少许黑酱油

胡椒粉少许

半杯水 （125ml）

粟粉（打芡用）

做法:

1．把鱼洗净后，抹上少许盐腌15分钟。

2．烧热油，把鱼煎至金黄色备用。

3．然后爆香姜茸和蒜茸，加入1汤匙酱油后捞起姜茸和蒜茸撒在煎好的鱼身上。

4．用剩余的油，倒入调味料煮沸，再加入粟粉打芡后淋在鱼身上，撒上芫荽即大功告成。

沙丁鱼酥 Sardine Puff

材料:

一罐罐头沙丁鱼

番茄酱1汤匙

辣椒酱2汤匙

大葱头1粒切丝

Kawan Puff Pastry 1包（小片十片装）

鸡蛋黄1个

做法：

1． 下油爆香大葱头丝，倒入沙丁鱼，再加番茄酱和辣椒酱煮一下，冷却备用。

2． 把10 片的四方形酥皮分别擀薄至体积比原本的大50%。

3． 把拌好的馅放到酥皮上里包裹成三角形，多余的边去掉。用叉子的尾端把四周压一下，再刷上蛋黄液。

4． 烤箱预热200度，上下火烤10分钟即可。

姜葱鱼块 Stir-Fried Fish in Qyster Sauce

婚前我煮的菜通常都不会有很多汁，可是老公对菜肴无汁不欢，连煎鱼也不历外。通常煎鱼当然是干的嘛，那里会有汁送饭？后来才发现家婆煮的姜葱鱼块是有汁的，很合老公的胃口，所以我也学着煮啰！

材料：

鱼尾切片

姜丝

蒜蓉

小葱头（切片）

青葱1棵（切段）

芫荽

蜀米粉1茶匙+2汤匙水调匀（勾芡用）

腌料：

盐1/4茶匙

蜀米粉1茶匙

调味料：

蚝油2汤匙

生抽1汤匙

糖1/2茶匙

盐1/4茶匙

水半杯 （125ml)

(把所有的调味料调均匀备用）

做法：

1．鱼片腌最少半小时后煎熟备用。

2．下1汤匙油，爆香姜丝，蒜蓉和小葱头。

3．下 调味料，煮滚，试味，下已煎熟的鱼片，煮大概5分钟。

4．下蜀米粉勾芡后，撒上青葱芫荽煮一下即可盛起鱼块。