蚝油斗底鱼

这条斗底鱼买了2个星期冷藏在冰厨都还没煮，本来是要用来清蒸的，可是想了一想，还是拿来煎比较好。清蒸的鱼必需要新鲜才好吃。想要取个好听的名堂给这道菜，可是就是想不到，就随便叫蚝油斗底鱼吧！哈哈！

材料:

斗底鱼1条

姜茸

蒜茸

芫荽

1汤匙酱油

调味料：

1汤匙蚝油

半汤匙酱油

1/2茶匙糖

少许黑酱油

胡椒粉少许

半杯水 （125ml）

粟粉（打芡用）

做法:

1．把鱼洗净后，抹上少许盐腌15分钟。

2．烧热油，把鱼煎至金黄色备用。

3．然后爆香姜茸和蒜茸，加入1汤匙酱油后捞起姜茸和蒜茸撒在煎好的鱼身上。

4．用剩余的油，倒入调味料煮沸，再加入粟粉打芡后淋在鱼身上，撒上芫荽即大功告成。