斑马纹磅蛋糕 Zebra Pound Cake

我的功夫还没到家，斑马纹路没有很美，需要再接再励！

食谱：来自Carol，稍微改了一些

材料：7吋不沾活性圆形蛋糕模

室溫雞蛋 3顆(淨重約150g)

細砂糖 120g

低筋麵粉 150g

無鹽奶油 150g

無糖純可可粉 5g

泡打粉 5g

步驟:

1.烤模塗抹一層無鹽奶油,灑上一層低筋麵粉,多餘的麵粉倒掉。

2.低筋麵粉使用濾網過篩

3.無鹽奶油使用隔水加溫融化成為液體。

4.烤箱事先預熱至160度c

5.雞蛋+糖放入工作鋼盆中打散

6.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊痕跡就是完成

7.然後將已經過篩的低筋麵粉分2次加入以切拌方式混合均勻

8.1/3部份麵糊倒入融化的無鹽奶油中以切拌方式混合均勻

9.再倒回剩下的麵糊中以切拌方式混合均勻

10.一半麵糊加入過篩的無糖純可可粉以切拌方式混合均勻

11.分別將2種麵糊裝入塑膠袋中扎緊,前端剪出一個約1cm大小開口

12.2種顏色的麵糊交錯輪流在烤模中央分別擠出適量的麵糊(擠的越多層,花紋越多越明顯)

13.放入已經預熱至160度C的烤箱中烘烤35-38分鐘,竹籤插入蛋糕中間沒有沾粘即可出爐

14.將蛋糕馬上倒出烤模

15.趁熱在表面刷上一層白蘭地(Brandy)酒,稍冷包覆保鮮膜密封避免乾燥直到放涼

16.室溫保存約可5-6天

黑醋三层肉 Braised Pork Belly with Black Vinegar

我从未想过煮猪脚醋，因为不是很爱吃猪脚和姜。可我会欣赏黑醋，所以用三层肉代替猪脚，来个简易版和变相了的猪脚醋。加了咸蛋后的黑醋三层肉，酸酸甜甜又咸咸的，好好吃呢！我和老公很喜欢吃，小瓜也接受，因为有他最爱的咸蛋，哈！

食谱：参考这里

材料：

600g三层肉，切块

咸蛋2粒

黑醋 125g

黄糖 30g

生抽 40g

文冬姜 50g，切片 （普通的老姜用100g）

清水 80g

做法：

1.  把三层肉洗净切大块。

2.  烧热1大匙油，加入姜片爆香。

3.  放入三层肉炒片刻， 再加入黑醋，黄糖，生抽和清水大火煮滚后移入Philips压力锅继续煮35分钟。

4.  等待的同时，把咸蛋洗净煮熟剥壳切半，备用.

5.  三层肉煮好后，倒入小锅，加入咸蛋小火焖煮1-2分钟，可以嗜看味道再自行添加调味料。

葱油拉面 Stir Fried Ramen

刚试煮了在Paragon的Jaya Grocer超市买的北京拉面但是本地制做的，很可以呢!老公说好吃，以后会常煮！食谱我是乱乱来的，想怎么煮就怎么煮。哈

材料：

5块干拉面

虾8只

猪肉1小块切片

2粒鸡蛋

5粒小葱头切丝

1条青葱切粒

调味料：

酱油1汤匙

黑酱油1汤匙

海盐 ½ 茶匙

糖1/2茶匙

水半杯（125ml）

胡椒粉少许

做法：

1. 把干拉面用沸水煮8-10分钟，然后捞起浸冷水，面条的口感会比较Q。
2. 下5汤匙油爆香小葱头，捞起3汤匙葱油和葱油丝，加入沥干了的面条，搅拌均匀备用。
3. 把所有调味料（除了胡椒粉）加入一碗中搅均匀备用。
4. 下蛋在盛余2汤匙葱油不沾锅里略煎一下，再加虾和猪肉爆炒。
5. 然后加入面条和下调味料大火迅速翻炒，最后撒上一些胡椒粉和青葱粒即可。