圣诞果冻杯 Christmas Jelly Cups

去年的圣诞节有点寂寞，原本和朋友一家人的聚餐因为友人的孩子出水痘而取消了。我只做了个简单的晚餐和这个圣诞果冻杯。

材料1：红色果冻

自制火龙果酱 2汤匙

清水 500ml

细砂糖 60g

燕菜丝 5g （钟金泉牌子）

材料2：白色果冻

包装豆奶 350ml

清水 150ml

糖 50g

燕菜丝 6g （钟金泉牌子）

表面装饰：

自制火龙果酱 2汤匙 + 水 50ml

做法：

1．把材料1的燕菜丝和糖加进清水中，盖上锅盖大火煮沸，搅拌到糖完全融化后息火。然后加入火龙果酱搅拌均匀，过筛后平均倒入8个酒杯子里，斜放待冷却后收入冰橱冷藏。

2．把材料2的燕菜丝和糖加进清水中，盖上锅盖大火煮沸，搅拌到糖完全融化后息火。倒入豆奶搅拌均匀。

3．把冰橱里的红色果冻拿出来，倒入做法(2),待冷却后收入冰橱冷藏。 吃的时候可加入火龙果酱做表面装饰。

备注：

食谱的份量可做成8个圣诞果冻杯， 每个酒杯大概用量120ml （白色和红色果冻各60ml）。