鱿鱼香菇炒沙葛Jiu Hu Char/ Stir Fried Yam Bean with Dried Shredded Squid

材料 ：6-8人份

沙葛 1粒，去皮切丝

三层肉 100克， 用少许生抽，胡椒粉和玉米粉腌

香菇 4-5朵，泡软切片

红萝卜 1小条，去皮切丝

干鱿鱼丝 25克，泡软 （可改用虾米 1大匙）

水 1杯

蒜茸 1小匙

 

调味料 ：

生抽 1汤匙

胡椒粉 适量

糖 1茶匙

盐 1茶匙

黑酱油 适量 （依个人喜好的色泽）

做法 ：

1.  热油锅，爆香蒜茸，放入肉，鱿鱼丝和香菇炒片刻，再加入沙葛丝和红萝卜丝拌炒。 加入调味料和水，大火煮滚后，转中火盖上锅盖焖煮15分钟。

 

2.  焖煮中不时搅拌，如水分不够，可以加入；水分不够多，沙葛是不能焖到熟透的。