黑芝麻优格面包 Black Sesame Yogurt Bun （直接法）

材料：

高筋粉 300g

黑芝麻粉 15g

速发酵母 6g

盐4g

砂糖40g

原味优格120g

全蛋液40g

水 60g

玉米油20g

表面裝飾：

全蛋液

香酥粒 （微波溶化牛油30克，细砂糖30克 ，低筋面粉70克 ，搅拌均匀，用手搓成小粒既可，用不完可冷冻保存）

做法：

1. 用面包机依次序放入水，优格，全蛋液，玉米油，砂糖，盐，面粉和酵母，选择Dough功能，把面团打至光滑和进行第一次发酵至兩倍大。我的面包机Dough全程用时25分钟。

2. 发酵结束后将面团取出排气，分割成3个的面团后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3．将松弛好的面团分割成24个小面团后圆滚，面团收口朝下，把20个小面团放入10寸的圆型烤摸再排放在烤盘上，可盛一碗热水在烤箱底，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵，大概60分钟或双倍大。剩余的4个我做成其他的造型去了。

4．发酵完成后，刷上蛋液，撒上香酥粒在面包上。

5. 预热烤箱上下火160度，烘烤20分钟后脱模即可。