韩国泡菜海鲜锅 Seafood Kimchi Hotpot

 

材料：3 人份

泡菜 150克
高汤 1.5公升 （我用鸡骨和白胡椒粒熬煮半小时）
花蟹 3只 （洗净切块）
蛤蜊 100克 （用盐水浸15分钟，烧一锅水煮1分钟，捞起备用）
五花肉 100克 （切薄片，用少许麻油和酱油腌）
豆腐 1盒（切块）
金针菇 1包
大蒜 1/2条 （切丝）
韩国大酱 2汤匙 (也就是味增，用黄豆制作的豆酱)
韩国辣椒酱 1汤匙

调味料：

盐和糖少许

做法：

1.  往锅内倒入高汤，加入泡菜，大酱和辣椒酱煮15分钟。

2.  放入海鲜和肉类煮熟后，再加豆腐，菇类和大蒜稍微煮一下。

3.  最后下调味料即可。  

备注：

 

1.  韩国泡菜锅的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉，牛肉，鸡肉或海鲜。

2.  韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。