三芭虾Sambal Udang

这道菜是跟家婆学的，是我喜欢的菜肴之一，第一次吃的时候简直是惊为天人！自从怀孕后，就开始戒辛辣的食物。上周末突然心血来潮，看到便宜又新鲜的中虾，就想要煮这个三芭虾来吃。偶尔吃一下辣没问题的啦！

老公说有点辣，吃得很少，可是我觉得刚刚好啊？结果整碟的虾差不多都是我扫完！好好吃呢！

材料：

中虾 300g 去壳

小葱头8-10粒

红辣椒2条

辣椒干 2条

香茅1条（如果怕味道重，用1/2 就可以了）

Belacan 1小片（4cm x 2cm, 厚度2mm）

黄酱粉 1小茶匙

Asam膏 1汤匙，加半杯水（125ml)，除去渣

酱油 1汤匙

盐 1/4茶匙

糖 2茶匙

做法：

1．把红辣椒，小葱头，香茅，Belacan搅拌后，加黄酱份粉拌匀。

2．下油烧热，爆香已搅拌好的香料。

3．加入asam水，试一试味道，建议不要一次过倒完，免得过酸。

4．再加酱油，盐 和糖，依据个人口味来调味。煮至浓稠。

5．最后加入虾煮5分钟即可。