泡菜饺子 Fried Kimchi Dumplings

食谱参考：Maangchi

材料：份量可做 28隻

水饺皮 1包（ 28块，Tesco有售）

猪肉碎 300g

泡菜 2杯 （切碎）

青葱1支 （切碎）

大葱头2/3粒 （切碎）

蒜蓉1汤匙

腌料：

韩式烧烤酱2汤匙

酱油1汤匙

糖 2茶匙

玉米粉2茶匙

姜汁1汤匙

麻油1茶匙

黑胡椒粉 少許

饺子酱料：

白醋1汤匙

酱油2汤匙

糖1茶匙

大葱头1/3粒（切碎）

韩国青椒 1粒（切碎）

做法：

1.  把豬肉碎用腌料拌勻，然后炒熟，放冷。

2.  拌入泡菜，青葱，大葱头和蒜蓉，搅拌勻匀后把饺子包起来。

3.  烧热平底油锅，把包好的饺子铺平在锅中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大开水）約1/4杯。盖好，煮约 5至8分钟，直至干水，让水份完全蒸发后，饺子底部煎至金黃脆口，即成。

4.  又或者用油炸方式把饺子放入热油中炸至金黄色即可。

5.  饺子可拌入自制的饺子酱料或其他酱料吃。