南瓜鲜奶吐司 Pumpkin Loaf（汤种法）

食谱来自：Qi Qi in the house

材料：12两吐司模

南瓜泥面团：

南瓜泥100g

高筋面粉20g

水70g

主面团：

高筋面粉300g

即溶酵母粉4g

细糖40g

盐3g

鲜奶105g 

无盐奶油25g （微波炉溶化）

做法:

1.将南瓜泥面团三项材料一起入锅加热，一边搅拌至浓稠。盖上保鲜膜放凉后，冷藏至少8小时熟成。

2.经过一段时间熟成，原來的南瓜泥面团会变的更浓稠，如同固态的"粿"一样。

3.接着将南瓜泥和主面团混合揉到出现薄膜，室溫发酵约50分钟或至兩倍大。我用面包机依次序放入牛奶，南瓜汤种，无盐黄油，砂糖，盐，面粉和酵母，选择Dough功能，把面团打至光滑和进行第一次发酵至兩倍大。其实黄油应该是等其它材料搞拌至成一面团，才放进去继续搞拌。 但我嫌麻烦，因为没发现很大的落差。

4.发酵完成后，分成2份滾圆，松弛10分钟。

5.杆卷2次入模，待发酵到9分满，180烤约30分钟。面团很粘手，不好劋做，但成品很松软好吃！