老公一直吵我做韩式炸雞给他吃很久了，趁着周末有时间，又有心情，就应酬他一下下。 哈哈！难得挑剔的他吃得还蛮开心的。
食谱来自：Maangchi （稍微更改）
材料：2-3 人份
鸡全腿 3只 （每只切3块）
白芝麻 1/2茶匙 （无油煎香备用）
玉米粉1/2杯
腌料：
盐1/2茶匙
姜蓉1/2汤匙
鮮磨黑胡椒粉 1/4茶匙
鸡肉粘酱：
韩国辣椒酱1汤匙
酱油1汤匙
芥末酱1汤匙
白醋1汤匙
蒜蓉1/2汤匙
黄糖1 1/2汤匙
水150ml
玉米粉1汤匙 + 2-3汤匙水（打芡用）
做法：
1． 鸡块用腌料腌1小时或过夜。
2． 下2汤匙油烧热不粘锅，爆香蒜蓉，把所有的调味料拌均匀后倒入锅里煮几分钟，可以嗜看味道再自行添加调味料和打芡，煮至浓稠备用。
3． 把腌好的鸡块粘上玉米粉，大火炸12-13分钟。
4． 关火，捞起鸡块静置5分钟后，再开火，倒入鸡块以大火炸第二轮，大概12-13分钟致呈金黄色。
5. 把炸好的鸡块倒入盛有鸡肉粘酱的锅里，拌均匀，洒上白芝麻即可上桌。
No comments:
Post a Comment