我的第三个免揉面包，我把水份增加，减少橄榄油和酵母的用量。面团变得超湿和难成型，也用了蛮多的手粉，但烤出来的面包竟然还能见人，也能吃！哈哈！
食谱参考：周老师 （我把原食谱改为1/3的份量）
材料A：
水165克
奶粉 20克
鸡蛋1粒
橄榄油45克
盐 3克
细砂糖 60克
材料B：
高筋面粉 300克
即发干酵母3克
内陷：
培根4条
芝士片4片（切成8小片）
表面装饰：
全蛋液
披萨芝士适量
培根2条剁碎
做法:
1。先把材料A放入大盆子里，用擀面棍或大汤匙搅拌均匀，再加入材料B搅拌成揉软的面团。
2．把面团放入盒子盖好（不要用密封形的），放在室温发酵1小时或至面团双倍大才放入冰橱冷藏2小时到1天，这段时间随时可以拿出来整形（冷藏越久甜味越淡）。
3. 我的免揉面包是冷藏24小时后，直接拿出来整形。撒上一些高筋面粉在面团上，压扁后再分割成8个小面团后滚圆。
4．将4个小面团稍微压扁，翻面后擀面棍由中间往上下擀开，铺上1条培根和2小片芝士后，再卷好，收口朝下，分别排放入烤盘模里。
5．把另外的4个小面团稍微压扁，翻面后擀面棍由中间往上下擀开，卷上后用手滚长至模子的长度，收口朝下，分别排放入烤盘模里，然后轻轻压扁。
6．将2个模子排放在烤盘上，可盛一碗热水在烤箱底，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵，大概60分钟或两倍大。时间比较长，是因为我没等面团回温后才整形，冰冷的面团比较好整形啊。
7．发酵完成后，刷上蛋液和撒上披萨芝士再面包卷上，另外的面包条就撒上披萨芝士和培根粒后入烤箱的中下层烤。
8．预热烤箱上下火160度，烘烤20分钟即可。面包表皮上色后就用锡纸盖着，继续烘烤面包至熟。
备注：
天气冷時宜用温水，面团也可不必冷藏，或放温暖处发酵到膨胀再冷藏。如果沒有奶粉，就把水和奶粉的总重170克换成牛奶。如果喜歡比较湿润的口感，可以增加15克水，並且減掉15克的奶油或鸡蛋液。
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