巧克力牛奶哈斯面包 Milk Chocolate Hearth Bread（直接法）

这个面包当天烤，当天吃，很好吃。隔天吃会有点硬，必须用微波炉翻热以恢复美味。

食谱来自：cookpad

材料：

面团：

高筋面粉 215克

低筋面粉 20克

可可粉 18克 （我减少3克）

奶粉 8克

即发干酵母 1汤匙

盐 3克

细砂糖 30克 （我加10克，可可粉苦啊）

牛奶 185克

无盐牛油 15克 （微波炉溶化）

内陷材料：

葡萄干和核桃干80克

表面装饰：

高筋面粉适量

做法：

1。我用面包机依次序放入牛奶，无盐牛油，砂糖，盐，面粉，可可粉，奶粉和酵母，选择Dough功能，把面团打至光滑和进行第一次发酵至兩倍大。其实牛油应该是等其它材料搞拌至成一面团，才放进去继续搞拌。 但我嫌麻烦，因为没发现很大的落差，可能是已经微波炉溶化的关系。我的面包机Dough全程用时25分钟。

2.发酵结束后将面团取出排气，分割成2份后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3.把松弛好的面团稍微压扁后，擀成椭圆型（不用擀得太长），翻面后，铺上葡萄干和核桃干，从上往下卷起，边卷边把两端的面片略往中间收，再将最后的收口捏紧，即成橄榄形。

4.面团收口朝下，排放在烤盘上，可盛一碗热水在烤箱底，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵，大概1小时。

5.发酵完成后，撒上高筋面粉，在面团的表面轻轻划上4道痕。

6. 预热烤箱上下火160度，烘烤20分钟。面包表皮上色后就用锡纸盖着，继续烘烤面包至熟。