香煎黄姜黑鲳鱼

材料：

黑鲳鱼1条

黄姜粉1/2茶匙

姜2片

蒜头2瓣

小葱头2粒

酱油2汤匙

盐1/4茶匙

做法：

1.  鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道后抹上黄姜粉和少许盐。

2.  小葱头、姜、蒜切末。

3.  烧热不粘锅将鱼煎成金黄色时捞出备用。

4.  放入葱姜蒜末爆香，再放入鱼，加入酱油，略煎鱼的两面令滋味充分渗入鱼肉之中后即可上桌。