红豆椰奶布丁 Red Bean Coconut Milk Pudding

 材料1：小杯 x 6 个

椰奶 （UHT）200g

牛奶 200g

清水 260g

细砂糖 70g

燕菜丝 5g （钟金泉牌子）

材料2：小杯 x 6 个

清水 100ml

红豆浆400ml (60克+400ml水 -压力锅煮熟1小时后，搅碎备用，喜欢口感的不建议搅太幼)

糖 80g

燕菜丝 5g （钟金泉牌子）

做法：

1. 将材料1的燕菜丝，糖和水放入锅里，煮至燕菜丝完全溶解，倒入清水和椰奶搅拌均匀。

2. 将椰奶混合物过筛后平均倒入5小杯，待冷。

3. 将材2的燕菜丝，糖和水放入锅里，煮至燕菜丝完全溶解，过筛后倒入红豆浆。如果总容量不足够500ml, 可多加白开水搅拌均匀。然后平均倒入盛有椰奶布丁的杯子里。

4. 冷却后放入冰箱里冷藏至少一小时后即可享用。

备注：

清水和红豆浆的总容量是500ml,可自行调整煮红豆浆的清水份量，毕尽普通锅和压力锅所需的水和烹煮时间有所不同。