太阳蛋早餐 Egg in a Hole

材料：3人份

吐司2片 (切三角形)

鸡蛋3粒

红灯笼椒 （切圈状）

杏鲍菇 适量 （切条状）

牛油 少许

黑糊椒粉 少许

海盐 少许

干Parsley叶 少许

 

无论烘烤或用锅炒，这个杏鲍菇的口感都很好！

做法：

1．鸡蛋先打入碗中, 然后将灯笼椒放上不粘锅里, 再倒入鸡蛋, 轻轻按着灯笼椒至蛋白凝固可以避免蛋白泄流出來。然后盖上锅盖以小火继续煎熟鸡蛋。盛起后撒上少许黑糊椒粉和盐或酱油。

2．吐司塗上少许牛油, 放在不粘锅里以中火烘烤至金黄色。

3．另外下少许牛油，把杏鲍菇倒入不粘锅里，撒上少许黑糊椒粉，海盐和干Parsley叶略炒熟即可。

水饺拉面 Ramen Noodles with Dumplings

材料：3人份

鸡骨 2个（切成四大块）

清水 800克

胡椒粒 1/2 汤匙 （压碎）

北京拉面 半 包 （1包有10个拉面）

四川菜 4片（切粒）

猪肉碎 100克

自制冷冻水饺 6-8 粒

小白菜 适量

做法：

1．把鸡骨，胡椒粒，清水煮30分钟，然后把煮好的汤头过筛倒入小锅，依个人口味调味。味道不比调太咸，待会儿还会加入四川肉碎。

2．下油爆香蒜蓉，倒入猪肉碎和四川菜炒熟备用。

3．开另一锅水，烧滚后放入拉面，依包装指示煮3分钟或面条熟软后，捞起平分入3个汤面碗。

4．把冷冻水饺加入刚才煮面的锅煮至浮起汤面，捞起排放入汤面碗。

5．再把小白菜加入锅里烫熟，捞起排放入汤面碗。

6．把已准备好的高汤倒入盛有面条的汤碗，摆上四川肉碎在碗中央即可上桌。

照烧鲭鱼 Teriyaki Mackerel

食谱参考： 杨桃美食网

材料 ：2-3 人份

鲭鱼  1 条

大葱头 1粒 （切丝）

海盐  半茶匙

酱料：

照烧酱 1汤匙

酱油 1汤匙

味淋 1汤匙 （我用清水代替）

糖 1茶匙半

清水 2汤匙

做法：

1.  自然解冻后，洗干净鱼，沥水。

2.  鱼身两边抹上海盐静置20分钟后，再次抹干鱼身多余的水份。

3.  下油烧热锅，鱼皮那一面朝下，排放入不粘锅里煎5分钟后翻面再煎5分钟。

4.  加入大葱头丝爆香后，倒入拌好的酱料略煮至酱汁浓稠即可上桌。

咖喱炒面 Stir-Fried Curry Mee

材料：3 人份

黄面 1包

鱼饼 1块 （切片）

小虾 6只

猪肉100g（切薄片或条状）

包菜 适量

红罗卜 适量 (切丝)

蒜蓉1汤匙

打葱头 1粒（切条状）

Baba's 咖喱粉 1汤匙 （嗜辣者可多加）

调味料：

酱油 1汤匙

盐 ½ 茶匙

清水 250ml （如果喜欢湿面，可多加水和调味料）

做法：

1．烧热2汤匙油用来冲咖喱粉，这样可以逼出咖喱的香味。

2．热水泵烫黄面30秒，捞起备用。

3．下2汤匙油爆香蒜蓉和大葱头，加入小虾，鱼饼和猪肉略炒，再加入包菜和红罗卜丝炒。

4．然后倒入水和咖喱油煮滚，再加入调味料试味，最后加入黄面略煮即可上桌。

滑蛋河伊面 Wat Tan Hor Yee Mee

材料：3 人份

伊面 1个半

鱼饼 1块 （切片）

小虾 6只

猪肉100g（切薄片或条状）

白菜 适量

蒜蓉1汤匙

玉米粉 3茶匙

调味料：

酱油 2汤匙

盐 ½ 茶匙

胡椒粉 少许

绍兴酒 1汤匙

清水 700克

做法：

1．下3汤匙油爆香蒜蓉，再加，小虾，鱼饼和猪肉略炒。

2．倒入水煮滚，加入白菜，再加调味料试味，打芡。

3. 加入伊面煮至软后，打入鸡蛋迅速打散蛋液至蛋花形成即可上桌。

洋葱炒猪肉 Stir-Fried Pork Belly

材料：2-3人份

薄片三层肉 150g （切小块）

青灯笼椒 半个（切块）

大葱头 1粒 （切条状）

腌料：

蜀粉 1/2茶匙

酱油 少许

调味料：

邵兴酒 1汤匙

海盐 ¼ 茶匙

黑酱油 少许

蜀粉 1茶匙 （打芡用）

水3汤匙

做法：

1．下2汤匙油烧热，把肉片略煎片刻，盛起备用。

2．爆香大葱头，然后加入肉片和调味料焖煮一会儿，最后加入灯笼椒入锅里炒片刻，打芡后即可上桌。

大理石磅蛋糕 Marble Pound Cake

食谱改自：这里

蛋糕材料：18*8*6CM长方形烤模 x 2

无盐牛油 200克 （室温）-我用微波1000W,Medium Heat，40秒

低筋面粉 200克

可可粉 6克

细砂糖 180克

鸡蛋 4颗 210克

泡打粉 6克

盐少许 2克

做法：

1．低筋面粉、泡打粉粉混合搅拌均匀，备用。

2．用电动搅拌器，以中速度搅拌牛油,糖和盐4分钟后，用刮刀拌均。

3．先加入2粒鸡蛋以中速打2-3分钟后，再加入2粒鸡蛋继续打2-3分钟。

4．粉类分2次筛入，改用橡皮刮刀以不规则的方式轻轻拌成均匀的面糊。

5．取出20克的面糊，加入可可粉，拌均匀。

6．把巧克力面糊用汤匙随意点入原味面糊后轻轻搅划几下。把烤模铺上烘焙纸，用汤匙把拌好的面糊勺入烤模里，然后把表面抚平。

7．预热烤箱，以170℃烤40-45分钟至熟或直到竹签插入中心没有沾粘就可以取出。我的烤箱用了35分钟而已就熟透了。

8．以隔熱手套取出蛋糕後，连同烤模静置网架5分钟，使其定型。5分钟后再倒扣，静置网架上20~30分钟。

磅蛋糕 Pound Cake

食谱改自：Dailydelicious 

蛋糕材料：18*8*6CM长方形烤模 x 2

无盐牛油 200克 （室温）-我用微波1000W,Medium Heat，40秒

低筋面粉 200克

细砂糖 180克

鸡蛋 4颗 210克 

泡打粉 6克

盐少许 2克

做法：

1．低筋面粉、泡打粉粉混合搅拌均匀，备用。

2．用电动搅拌器，以中速度搅拌牛油,糖和盐4分钟后，用刮刀拌均。

3．先加入2粒鸡蛋以中速打2-3分钟后，再加入2粒鸡蛋继续打2-3分钟。

4．粉类分2次筛入，改用橡皮刮刀以不规则的方式轻轻拌成均匀的面糊。

5．把烤模铺上烘焙纸，用汤匙把面糊勺入烤模里，把表面抚平。

6．预热烤箱，以170℃烤40-45分钟至熟或直到竹签插入中心没有沾粘就可以取出。我的烤箱用了35分钟而已就熟透了。

7．以隔熱手套取出蛋糕後，连同烤模静置网架5分钟，使其定型。5分钟后再倒扣，静置网架上20~30分钟。

盐烧鲭鱼 Grilled Mackerel/ Saba Shioyaki (Air Fryer Version)

食谱参考： 这里

材料 ：2-3 人份

鲭鱼 1 条

海盐 半茶匙

酒 2 汤匙 (skip)

油 少许

酱料：

酱油 1汤匙

柠檬 1/8 粒

白罗卜 少许 (磨成蓉)

做法：

1.  自然解冻后，洗干净，沥水。

2.  把鱼身抹上酒，然后用厨房纸抹干。

3.  鱼身两边抹上海盐静置20分钟后，再次抹干鱼身多余的水份。

4.  预热空气炸锅200度，鱼身两面扫上一层油，鱼皮那一面朝下，排放入炸锅里炸8分钟。

5.  然后翻面，再炸7分钟至鱼皮金黄色即可。

6.  摆盘，挤上柠檬汁和酱油就可以开餐咯！