豆腐煎蛋 Fried Eggs with Tofu

 

食谱改自：香港肥妈

 

材料：3人份

软豆腐1盒 (300g）

鸡蛋 3粒

盐 少许

玉米粉 少许

调味料：

陈醋 2汤匙

生抽 2汤匙

麻油 1汤匙

水 2汤匙

黄糖 2汤匙

做法：

1.  用厨房纸把豆腐吸干水，切小条状。

2.  把鸡蛋打散，加入盐和玉米粉拌均匀。

3.  烧热一个20cm的不沾锅，放入一半蛋浆煎，铺上豆腐后再倒入剩余的蛋浆以中火煎至金黄色。

4.  把豆腐煎蛋番面移到另一个比较大的不沾锅继续煎至金黄色。

5.  倒入拌好了的调味料略煮一会，撒上青葱粒即可。