食谱来自“拿手排骨料理精选60道”第126页
材料：3-4人份
排骨300克
南瓜150克（削皮切丁）
豆鼓1小匙
蒜茸1大匙
青葱1根（切段）
高汤500毫升 (我用清水)
腌料：
生抽1大匙
味精素1/2小匙（我没放）
胡椒粉1/4小匙
薯粉1大匙
调味料：
盐1/4小匙
味精素1/2小匙（我没放）
糖1大匙
做法：
1. 排骨斩成适宜块状洗净后滤干，加上腌料拌匀，腌制20分钟，然后稍微用热油汆泡一会至半熟，捞起备用。
2. 鑊里留1大匙油，爆香豆鼓和蒜茸，加入南瓜拌炒一会，注入高汤和调味料煮沸。
3. 加上排骨略炒均匀，加盖以慢火焖煮20分钟至排骨熟及南瓜松软。（南瓜熟了，我怕太软不好吃，我先把南瓜捞起来，排骨再让它慢慢焖30分至钟松软）
4. 最后拌入青葱段，加入少许薯粉水勾芡即可上桌。
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