西芹炒鱿鱼 Stir-Fried Squid with Celery

材料:3 人份

鱿鱼4只 （洗净后切成花纹）

西芹两条 （切成条）

胡萝卜1/3条 （切花）

姜5片

葱（切段）

蒜2瓣 （拍扁）

料酒1汤匙

盐1/2茶匙

糖1/2茶匙

做法:

1.    锅中放入清水、葱段和3片姜片、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

2.    西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

3.    锅烧热后中倒入油，待油4成热时，爆香2片姜片和蒜。