糖醋鱼 Sweet & Sour Fish

材料:

鱼1尾 （我用Siakap）

番茄1粒 （切丁）

青椒1/4粒 （切丁）

大葱头1/2粒 （切丁）

蒜蓉1汤匙

姜蓉1茶匙

玉米粉1汤匙

腌料：

盐1/2茶匙

姜汁2汤匙 （去除鱼的土味）

米酒1茶匙

胡椒粉少许

酱料：

番茄酱3汤匙

甜黑醋1汤匙

糖1汤匙

酱油1汤匙

半杯水 （125ml）

做法：

1.       把已去除鱼鳞和内脏的鱼洗净，然后再鱼身的两面划上几刀。

2.       用腌料把鱼腌1小时后，抹上玉米粉油炸至金黄色，盛起备用。

3.       爆香蒜蓉，姜蓉和大葱头，倒入所有酱料材料煮1-2分钟，然后加入番茄和青椒煮片刻，试味。

4.       把煮好的酱汁淋在煎好的鱼身上即可上桌。