培根面包 Bacon Bun（汤种法）

老公买了好多培根回来，周末就做了这个培根面包。

材料：

高筋面粉 300克

即发干酵母 6克

盐 6克

细砂糖 40克

奶粉 12克

全蛋液 40克

水 80克

汤种 85克

植物油 40克

内陷材料：

培根 8条（切2块）

表面裝飾：

黑芝麻适量

汤种的制作方法：Christine

做法：

1. 用面包机依次序放入水，全蛋液，汤种，植物油，砂糖，盐，奶粉，面粉和酵母，选择Dough功能，把面团打至光滑和进行第一次发酵至兩倍大。我的面包机Dough全程用时25分钟。

2. 发酵结束后将面团取出排气，分割成8个的面团后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分。

3．将松弛好的面团稍微压扁后，擀面棍由中间往上下擀开后翻面，再继续橄成椭圆型至想要的尺寸。

4．把2小条培根铺在面团上后对折，收口捏合好后翻面。 把整形好的面团隔间排放在烤盘上，可盛一碗热水在烤箱底，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵，大概60分钟或双倍大。

5．发酵完成后，刷上蛋液，撒上黑芝麻在面包上。

6．最后移入烤箱的中下层烤，预热烤箱上下火160度，烘烤15-20分钟即可。中途如果面包上色了，可用锡纸盖着，免得烤焦或太深色，影响美观。