材料：2-3 人份
猪肉碎 200克 （花肉）
去壳虾肉 200克（去肠泥和剁碎）
淡腐皮 10张（尺寸12cm X 10cm）
清水 少许
腌料：
酱油 2 汤匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
玉米粉 2 茶匙
做法：
1.
把虾和猪肉碎搅拌均匀，加入腌料，用筷子順一個方向（顺時针或逆時针），搞至肉起胶。感到搞時，有點吃力，就最好。
2.
取一张腐皮，放入适量的肉在腐皮中间。用少许清水搽于腐皮四边，然后将腐皮卷起来，用手轻压两端封口即可。一直重复做法直到用完所有馅料。
3.
把空气炸锅预热至180°C，3分钟。 然后扫上少许油在炸蓝和腐皮卷的两面，然后把腐皮卷铺排在空气炸锅的烤盘或炸篮里，炸大约4分钟或直到炸成金黄色，再翻面继续炸4分钟即可。10片的腐皮卷我分成两次炸。
4.
盛出排盘，伴与辣椒酱或喼汁乘热享用！
备注：
鲜虾猪肉腐皮卷做好后可以冷冻起来，要吃时直接取出来炸就行了，时间可稍微加长一些。
No comments:
Post a Comment