食谱参考：这里
材料：
芋头 80g
糯米粉 150g
水 100-125g
食油 1tbsp
幼糖 1tbsp
配料：
蒜头 2瓣（切碎）
小洋葱 2粒 （切碎）
猪肉碎 100g
冬菇 2朵 （切丝）
虾米 40g （切碎）
木耳适量 （切丝）
芹菜和青葱 少许（切碎）
绍兴酒，胡椒粉，盐和酱青
少许
1.
将芋头切粒，放入锅里蒸至熟，趁热压烂，加入糯米粉和其它材料揉成团，如太干，可加入少许水一起揉搓。
2.
面团揉好后，揉成小圆球，用拇指轻轻的按一下，做好后犹如一个算盘。
3.
烧热一锅水，水滚后，放入算盘子煮至浮在水面上，捞起，过一过冷水，让煮熟的算盘子不会粘在一起。
4.
热油锅，放入切碎的小葱头炒，再加入蒜头碎爆香，加入虾米碎炒香，再加入冬菇丝和木耳丝炒香，加入少许绍兴酒，最后加入猪肉碎把所有材料炒熟，倒入算盘子略炒，加入胡椒粉，酱青和盐调味，最后撒上芹菜和青葱即可。
材料 ：6-8人份
沙葛 1粒，去皮切丝
三层肉 100克， 用少许生抽，胡椒粉和玉米粉腌
香菇 4-5朵，泡软切片
红萝卜 1小条，去皮切丝
干鱿鱼丝 25克，泡软 （可改用虾米 1大匙）
水 1杯
蒜茸 1小匙
调味料 ：
生抽 1汤匙
胡椒粉 适量
糖 1茶匙
盐 1茶匙
黑酱油 适量 （依个人喜好的色泽）
做法 ：
1. 热油锅，爆香蒜茸，放入肉，鱿鱼丝和香菇炒片刻，再加入沙葛丝和红萝卜丝拌炒。
加入调味料和水，大火煮滚后，转中火盖上锅盖焖煮15分钟。
2. 焖煮中不时搅拌，如水分不够，可以加入；水分不够多，沙葛是不能焖到熟透的。
食谱参考： 这里
材料：5-6碗分量
芋头 半个（300克）
橙薯 2个 （300克）
紫薯 1个 （我没用）
斑兰 适量
西米 100 克
砂糖 100克
清水500克
椰浆 100ml
做法：
1.
芋头和番薯切小方块，然后隔水蒸30分钟或至熟。
2.
西米放入滚水中煮1分钟后关火，盖上盖子焖30分钟就熟透心了。大西米大概要90分钟。煮好的西米用凉水冲洗干净，背用。
3.
烧半锅水，大概500ml,加入斑兰叶煮滚15分钟至出香味，捞起斑兰叶丢弃。
4.
转中火，加入西米和糖。
5.
再加入椰浆煮至滚。
6.
最后倒入蒸熟了的芋头和番薯煮5-10分钟即可。
备注：
煮好的西米如果不是立刻吃或要保存到隔天才吃，可以加入一大勺砂糖，拌均匀后盖上保鲜膜冷藏，就不会变成一坨一坨了。冷藏的西米最好在3天内吃完。
食谱：这里
蛋黄糊材料：
鸡黄 2粒
细砂糖 10克
牛奶 20克
植物油 10克
低筋面粉 35克
淀粉 10克
蛋白霜材料：
蛋白 2粒
细砂糖 35克
柠檬汁 几滴
装饰：
水果
糖粉
巧克力酱
冰淇淋
做法：
1. 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离倒入个别的盘里。放蛋白的盘务必无油无水。
2. 蛋黄中加入牛奶混合，再倒入植物油搅拌至水油溶合，液体变得稍微稠一点，达到乳化状态。
3. 低筋面粉和淀粉混合过筛，分两次倒入蛋黄糊里，以Z字方法搅拌，以免面糊过于搅拌起筋。
4. 搅拌好的蛋黄糊应该是可以流动的缓慢状态。
5. 蛋白中滴几滴柠檬汁，有助于蛋白霜的稳定性。
6. 先高速打发蛋白，直到出鲜较粗的小泡泡，倒入1/3的糖，继续高速打发，一边打发，一边转动容器，这样可以将蛋白打发得更均匀。
7. 蛋白中气泡变得更细腻了，再加入1/3的糖，用中速打发，蛋白开始出现细腻的纹路，用搅拌头提起出现弯钩钩状，这时改低速打发，纹路变得更细腻光滑，低速打发直至直钩状，搅拌头出现直钩状，而且整个容器向下翻，蛋白霜也不会掉落，就打发好了。
8. 取少量的蛋白霜加入蛋黄糊里，由下至上地翻搅均匀，然后一起倒入蛋白霜内。害怕消泡的话，可以用手动搅拌器用翻拌方式，将蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀，因为手动搅拌头的弧形设计可以更好地把蛋白霜中的空气保留住。见不到一点蛋白霜了就可以了。
9. 预先准备好4条烘焙纸，高3.5cm,长30cm,沾一点蛋糕糊围成一个圈，这是用来固定好蛋糕糊的，做出来的舒芙蕾松饼厚厚的，不会倒塌。
10.不沾锅里刷上少许油，放入两个纸圈，将蛋糕糊倒入裱花袋里，分别挤入纸圈至8分满。
11.在锅边倒入少量水，盖上盖子，小火。大约5-6分钟后，看到蛋糕糊已不再湿粘了，而且彭涨得和圈一样高度，用锅铲小心翻面。如果时机未到，就盖上盖子继续焖1-2分钟。
12.翻面后，同样加入少量水，盖上盖子小火大约5-6分钟左右。
13.出炉后，揭去纸圈，放上一点水果，撒少量糖粉，配上巧克力酱和冰淇淋就可以上桌了！
备注：
纸圈一定要粘紧，不然翻面的时候会脱开。可以多加一个用书钉钉稳的纸圈，过后用剪刀剪开。
食谱改自：香港肥妈
鸡 半只
小葱头 5粒
姜2 片
青葱 1 小把
调味料：
酱油 1/4杯
黄糖 3 汤匙
黑酱油 1汤匙
五香粉 1/4茶匙 （代替八角，桂皮和香叶）
水 1杯 (中途我多加2杯水)
做法:
1. 煮一锅滚水，放入鸡烫一下后用冰水过冷河，这样鸡身较爽。
2. 把鸡身抹干，用黑酱油涂均匀鸡身，备用。
3. 爆香小葱头和姜片，然后加入所有的调味料煮一会。
4. 把青葱段和鸡放入Philips压力锅，倒入煮好的酱汁，启动烤肉模式（Bake
Function）烤30分钟，每十分钟翻面一次。如果酱汁收干得太快，可多加水。
5. 煮好后，把鸡留在锅里保温15分钟。
6. 拿出鸡斩块，摆盘。然后把煮浓稠了的酱汁倒入小碗做沾酱或淋在鸡块上即可上桌。
1. 往锅内倒入高汤，加入泡菜，大酱和辣椒酱煮15分钟。
2. 放入海鲜和肉类煮熟后，再加豆腐，菇类和大蒜稍微煮一下。
3. 最后下调味料即可。
备注：
1. 韩国泡菜锅的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉，牛肉，鸡肉或海鲜。
2. 韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。
