食谱参考：这里
材料:
大虾 6只
粉丝（东粉）1把 （~50克）
蒜蓉 2汤匙
油 2-3汤匙
蔥 2条（切粒）
汁料:
醬油1汤匙
鱼露 1汤匙
绍兴酒 2汤匙
清水 2汤匙
糖 1茶匙
做法:
1.
粉丝用温水泡浸至软，约10分鐘，用剪刀剪開两三段。沥干水分，备用。
2.
虾沖水洗净，用厨房纸抹干水分。用剪刀把虾头的尖刺和脚剪去。在虾背中央剪开虾壳。用小刀把虾肉切开一半，但不要切断。去肠后，再横切几刀但不要切断，这样虾蒸熟后才不会弯曲，待用。
3.
把所有汁料放入小锅中，煮至糖溶解，备用。
4.
用中火燒熱油，把一半蒜蓉爆香。待用。
5.
把粉丝铺平一碟中，上面放上已开背的虾只，把爆香的蒜蓉连油平均置於虾肉上面，再撒下另一半的生蒜蓉。用大中火隔水蒸 10至 12分钟，撒下蔥粒裝饰，淋下汁料，即成。
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