我喜欢用压力锅煮这道菜，煮出来的排骨和芋头松软度刚刚好，好好吃哦！我忘了洒上一些青葱和辣椒做装饰，所以卖相没那么好。哈哈！
材料：5-6人份
排骨600g，切块
芋头半个，300g 切块（1cm厚）
蒜蓉1汤匙
虾米1汤匙（浸软）
清水1 1/2碗 (375ml)
腌料：
酱油2汤匙
黑酱油半汤匙
蜀粉1茶匙
调味料：
酱油1汤匙
糖1茶匙
盐1/2茶匙
做法：
1．把排骨加入腌料腌过夜或至少2-3个小时。
2．烧热1大匙油，爆香蒜蓉和虾米。
3．放入腌好了的排骨炒片刻，加入清水和调味料以大火煮滚，试味再依个人口味做调整。
4．然后移入Philips压力锅，倒入芋头块和排骨搅拌均匀，让每块芋头沾上酱汁，继续煮30分钟即可上桌。
温馨提示：
1．芋头排骨在压力锅煮好后，如果酱汁太多和不够浓稠，可把芋头捞起，把排骨和酱汁倒入锅中以大火收至浓稠。
2．芋头不好切太厚或太薄，太厚必须加长压力锅的烹调时间，不然会不够松软。 太薄的话，则会太过稀烂。
3．不同牌子的压力锅，烹调时间也会有所不同，必须做适当的调整。
No comments:
Post a Comment