轻乳酪蛋糕（乳酪片）Light Cheddar Cheese Cake

我一直觉得做蛋糕好难哦，得慢慢学。这个轻乳酪蛋糕趁着昨天公共假期和老公一起做的。没有他，我可能做不成呢！刚好没有6寸模，用了8寸的，所以有点矮，不好意思。哈哈！

  

食谱取自：Butter.Flour&Me ， 参考：Carol

材料A：

芝司片 （Cheddar Cheese Slice） - 5片

鲜奶 70克

细砂糖 1汤匙

* 预先把所有材料放入小锅里，隔水以小火煮溶 * 

材料B：

蛋黄 3个

鲜奶 50克

柠檬汁 1茶匙

低筋面粉 20克

玉米粉 20克

材料C：

蛋白 3个

柠檬汁 1/2茶匙

细砂糖 50克

做法：

1．将6寸圆形模涂上少许的奶油，围绕，底部都铺纸。

2．将芝士片、鲜奶及细砂糖一起隔水煮溶备用。

3．把Ｂ的蛋黄材料和做法（２）的芝司糊搅拌均匀， 筛入面粉和玉米粉轻轻拌匀， 备用。（不要搅拌过度）。

4．蛋白加入柠檬汁打至起泡，分次加入细砂糖，打至湿性发泡。

5．将做法（4）的蛋白霜分次的拌入芝士面糊里拌均。搅拌均匀。

6．把面糊倒入铺了纸的圆模里。送入预热后的烤箱以１５０度 ，水浴法烘大约 60 分钟。

7．蛋糕烘好后，把蛋糕取出烤箱。立刻脱模，然后把蛋糕放在铁架上待凉后切开享

8．蛋糕冷藏后在享用，味道更佳。