材料：2-3人份
排骨10块
蒜蓉3汤匙
豆鼓1汤匙 （压扁）
清水2/3 杯 (170ml)
腌料：
酱油2汤匙
黑酱油1茶匙
米酒1汤匙
糖1茶匙
胡椒粉少许
蜀粉1茶匙
调味料：
糖少许
盐少许
做法：
1．把排骨加入腌料腌过夜或至少2-3个小时。
2．豆豉冲水洗淨。用大匙稍压，备用。
3．烧热1大匙油，爆香蒜蓉。下排骨，炒至半熟后加豆豉炒片刻，加入清水以大火煮滚，试味再依个人口味做调整。
4．然后移入Philips压力锅，继续煮30分钟，再倒入锅中以大火煮至浓稠即可。
温馨提示：
1．豆豉不用压太烂，留下一些豆豉原粒，卖相更美呢。
2．切勿煮焦豆豉，否則會有苦味。
3．不同牌子的压力锅，烹调时间也会有所不同，必须做适当的调整。
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