五花肉焖鸡蛋 Braised Pork Belly with Soy Sauce

材料: 4 人份

五花肉 300克（切块）

鸡蛋4粒

蒜头 1 瓣 (老公不喜欢蒜味太重）

腌料：

五香粉1/4茶匙

盐1/2茶匙

糖1 茶匙

酱油2汤匙

黑酱油1汤匙

做法:

1．把鸡蛋煮熟，剥壳备用。

2．锅烧热后加入两汤匙食用油，倒入五花肉炒香。

3．然后加入3杯水（750ml），以小火焖煮大约1小时15分或直到肉软为止，试味再依个人口味添加调味料，再勾苋就可以上桌了。中途焖煮1小时后，加入鸡蛋，酱汁必须盖过鸡蛋，这才能上色。

备注：

1．这道菜也可以加2杯清水用大火煮滚后移入Philips压力锅继续煮30分钟，再倒入小锅小火焖煮鸡蛋至上色即可上桌。

2．鸡蛋不宜太早入锅焖煮，不然会变硬不好吃。