玉米面包Corn Buns（汤种法）

上周末买的玉米还呆在冰橱里，想了一想就用来做玉米面包吧！

材料：

高筋面粉 250克

低筋面粉 50克

即发干酵母 6克

盐 6克

细砂糖 40克

奶粉 12克

全蛋液 40克

水 80克

汤种 85克

植物油 35克

内陷材料：

玉蜀黍 2条（剥成玉米粒）- 微波炉1000w, high,30秒）

美奶滋适量

干Parsley叶适量

**把叮熟了的玉米粒拌上美奶滋，备用。  

汤种的制作方法：Christine

做法：

1. 用面包机依次序放入水，全蛋液，汤种，植物油，砂糖，盐，奶粉，面粉和酵母，选择Dough功能，把面团打至光滑和进行第一次发酵至兩倍大。我的面包机Dough全程用时25分钟。

2. 发酵结束后将面团取出排气，分割成8个的面团后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分。

3.松弛好的面团稍微压扁后，擀成椭圆型（不用擀得太长），翻面后从上往下卷起，边卷边把两端的面片略往中间收，再将最后的收口捏紧，即成橄榄形。

4.面团收口朝下，排放在烤盘上，可盛一碗热水在烤箱底，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵，大概1小时。

5.发酵完成前十分钟，在面团的表面轻轻划上一道痕，放回烤箱继续发酵。

6．发酵完成后，刷上蛋液，铺上馅料，撒少许干Parsley叶即可入烤箱的中下层烤。上下火160度，烘烤15-20分钟即可。中途如果面包上色了，可用锡纸盖着，免得烤焦或太深色，影响美观。