我很喜欢这道菜，之前已经分享过。这次是烤的版本，我没用椰浆，不过还是一样好吃喔。
材料：
两只鸡全腿
150ml浓椰浆 （1包），一半留，一半加半碗水成稀椰浆 （我用清水代替）
5片枫甘叶
（切碎）
磨烂用料：
辣椒干2条，
红辣椒2条 (嗜辣的可放多一倍或以上)
蒜头10瓣
芫茜籽1大匙
胡椒粒1小匙
黄姜 1 1/2cm
蓝姜 3/4cm
石古仔 5粒
香茅2支
将所有材料加入少许水捣烂装进玻璃瓶罐备用，一次只用4-5汤匙。多余的可冷冻(frozen)待下次用。一瓶大概可用2-3次。
调味料：
盐1/2茶匙
糖1茶匙
酱油1汤匙
做法：
1.
烧热2大匙油爆香磨烂用料和枫甘叶。加入鸡肉拌均煮至变色。
2.
然后加入稀椰浆煮至半熟， 再加入调味料，浓椰浆煮至汁浓及鸡熟。
3.
待鸡肉冷却后和汁一起放入烧热烤箱250度烤至金黄色即可。
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