Tuesday, September 5, 2017

简易香蕉煎饼 Easy Banana Pancake

周末做了这个材料简单的煎饼,还不错吃哦!


材料:2-3人份 (8片, 直径约8-9cm

鸡蛋 2
香蕉2大条(压成泥)
低筋面粉 1/2
发粉 1茶匙
肉桂粉 1/2 茶匙
玉米油 2 茶匙
Vanilla Essence 1茶匙  

做法:

1.  把鸡蛋打散,加入香蕉泥,Vanilla Essence玉米油搅拌均匀。
2.  将面粉,发粉和肉桂粉过筛,加入鸡蛋面糊搅拌均匀。
3.  烧热不粘锅,勺入一汤匙的面糊。
4.  以小火煎至面糊上面开始出现凹洞,再反面煎至两面呈金黄色即可。
5.  可随意配塔新鲜香蕉和巧克力浆吃。 我是随手拿2-3颗巧克力加点牛奶隔水溶化做成巧克力浆滴。所以卖相没有很美,哈哈!





Monday, July 31, 2017

香蕉核桃蛋糕 Banana Walnut Cake

食谱改自:爱橱房的幸福滋味

材料:

鸡蛋 2100
细砂糖 180
植物油 110
香蕉泥 270克 (净重)
原味优格 100
低筋面粉 200
泡打粉 1 Tsp

做法:

1
。低筋面粉,泡打粉和芝士粉混合搅拌均匀,备用。
2
。鸡蛋打入大碗里加入糖用手拌打蛋器搅均匀后,再加入植物油拌匀。
3。加入香蕉泥,搅拌均匀后再加入优格成液体状。
4
。粉类分次筛入做法(3)的液体中,改用橡皮刮刀以不规则的方式轻轻拌成面糊。然后把面糊倒入烤馍至7-8分满,核桃干在表面上。
5
。预热烤箱,杯子蛋糕18035分钟至熟或直到竹签插入中心没有沾粘就可以取出。





Monday, July 24, 2017

香蕉核桃芝士杯子蛋糕 Banana Walnut Cheese Cupcakes

食谱改自:爱橱房的幸福滋味

材料:5

鸡蛋 150克 (我用40克)
细砂糖 70
溶化牛油 40克 (我用50克)
香蕉泥 200克 (净重)
低筋面粉 80
Parmesan Cheese 20
泡打粉 1 Tsp

做法:

1
。低筋面粉,泡打粉和芝士粉混合搅拌均匀,备用。
2
。鸡蛋打入大碗里加入糖用手拌打蛋器搅均匀后,再加入牛油拌匀。
3。加入香蕉泥,继续搅拌均匀成液体状。
4
。粉类分次筛入做法(3)的液体中,改用橡皮刮刀以不规则的方式轻轻拌成面糊。然后把面糊倒入纸杯子至8分满,核桃干在表面上。
5
。预热烤箱,杯子蛋糕17030-35分钟至熟或直到竹签插入中心没有沾粘就可以取出。
  


Thursday, July 6, 2017

鸡肉培根意面 Creamy Chicken & Bacon Pasta

今天没上班在家顾小瓜, 煮了这个简单又美味的白酱意面。


材料:2人份 (1个大人 + 1个小孩)

Penne 100 克(500g 1包)(照着包装后的时间指示煮熟备用)
鸡胸肉 1/4个 (切小块,用酱油和玉米粉稍微腌一下)
培根 2 条 (切小块)
大葱头 1/2 粒 (剁碎)
牛奶 200ml
牛油1汤匙
橄榄油2汤匙

调味料:

现搅黑胡椒粉1/4茶匙
1/2茶匙
Parmesan Cheese 2 汤匙

装饰:

Parsley适量

做法:

1. 下牛油和橄榄油,爆香大葱头,加入培根煎香。然后把腌好的鸡块下锅炒熟。

2.倒入烫熟了的意大利面和牛奶煮滚,下调味料煮至酱汁浓稠,试味后上碟,撒上干parsley即可。





Monday, July 3, 2017

双色吐司(汤种,低温发酵法)

这个双色吐司没出现漂亮的圈圈,可能是面团擀的不够长 (25cm) 下次再改进吧,挑战30/35cm!可是不懂下一次会是几时?哈哈!


材料:450g三能吐司模 x 2

原味面团

高筋面粉 250
低筋面粉 50
奶粉 12
即发干酵母 6
6
细砂糖 40
全蛋液 40
清水 80
植物油 35
汤种 85

可可面团

高筋面粉 250
低筋面粉 50
奶粉 12
巧克力粉 20
即发干酵母 6
6
细砂糖 50
全蛋液 40
清水 80
植物油 35
汤种 85



做法:

1我用面包机依次序放入清水,汤种,蛋液,植物油,砂糖,盐,面粉,奶粉和酵母,选择Dough功能,把原味面团打至光滑。我的面包机Dough全程用时25分钟。
2. 可可面团 - 重复做法1
3. 打好的两个面团圆滚后分别放入密封的盒子里,让它在冰厨里低温发酵至少12个小时。一般上低温发酵至24个小时都没问题,冰厨必须要够冷才不不会过度发酵。
4. 从冰厨取出两个面团后反面,在室温继续发酵30分钟,让面团可以充份均匀的发酵和回温。
5. 将面团排气,分别分割成2个小面团后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.将松弛好的面团稍微压扁后,擀面棍由中间往上下擀开成长方形,把可可面团叠在原味面团上面。慢慢再圈成圆柱形,然后收口朝下放入模具里进行第二次发酵至8分满,盖上吐司盖即可烘烤。
7. 预热烤箱上下火170度,烘烤吐司30-35分钟即可。烘烤出炉除去吐司盖,然后马上脱模,待凉后切片享用。


Wednesday, June 28, 2017

全麦番茄火腿芝士卷 Whole Wheat Tomato Rolls with Chicken Ham & Cheese(汤种,低温发酵法)

最近开始用低温发酵法做面包,比较省时方便,前一晚准备好面团,隔天的早晨不再赶小鸭似的边做面包边准备午餐。


材料:

高筋面粉 250
全麦面粉 50
即发干酵母 6
6
细砂糖 40
奶粉 12
全蛋液 40 (剩余13克留刷面用)
Tomato Puree 60 + 20
汤种 85
植物油 45

内陷材料:

火腿肉3片(切小方块)
芝士3片(切小方块

表面裝飾:

全蛋液
黑芝麻适量
白芝麻 适量

面包做法:

1. 用面包机依次序放入水,Tomato Puree,全蛋液,汤种,植物油,砂糖,盐,奶粉,面粉和酵母,选择Dough功能,把面团打至光滑。我的面包机Dough全程用时25分钟。
2. 打好的面团圆滚后放入密封的盒子里,让它在冰厨里低温发酵至少12个小时。一般上低温发酵至24个小时都没问题,但冰厨必须要够冷才不不会过度发酵。
3. 从冰厨取出面团后反面,在室温继续发酵30分钟,让面团可以充份均匀的发酵和回温。
4. 将面团排气,分割成3个小面团后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将松弛好的面团稍微压扁后,擀面棍由中间往上下擀开,均匀撒上火腿肉和芝士片在面团上。然后由下卷上,两头接口要捏合。侧边的收口也要捏合好,以免发酵后翻起来。
6. 把整形好的面团隔间排放在烤盘上,可盛一碗热水在烤箱底,置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵,大概60分钟或双倍大。
7发酵完成后,刷上蛋液,撒上黑和白芝麻在面包卷上。
8.最后移入烤箱的中下层烤,预热烤箱上下火170度,烘烤18分钟即可。中途如果面包上色了,可用锡纸盖着,免得烤焦或太深色,影响美观。



Thursday, June 8, 2017

鸡肉培根青酱意面 Chicken Spinach Bacon Alfredo


材料:2-3 人份

Penne 160 克(500g 1包)(照着包装后的时间指示煮熟备用)
鸡胸肉 半个 (切小块,用酱油和玉米粉稍微腌一下)
培根 3 条 (切小块)
波菜 80
蒜头2瓣 (剁碎)
牛奶 250ml
清水125ml
牛油2汤匙
橄榄油2汤匙

调味料:

现搅黑胡椒粉1/4茶匙
1茶匙
1/2 茶匙
Parmesan 1/4

做法:

1.下牛油,爆香蒜头后,加入波菜略炒,倒入牛奶和清水,息火。待冷却10分钟后用搅拌机搅碎成青酱。
2. 下橄榄油,把腌好的鸡块炒熟,然后煎香培根捞起备用。
3.倒入烫熟了的意大利面,加入搅拌好的青酱,下调味料,搅拌均匀后试味,倒入鸡肉和培根拌均匀即可上桌。