鸡肉派 (Chicken Pie)

最近很想吃chicken pie, 就上网研究一些食谱，上周末就在家里试做看看。我对烘焙一窍不通，但尽然胆粗粗开始了我的第一次, 哈哈！

原食谱：108sp.com

馅料:

鸡肉、洋葱、土豆、胡萝卜切小丁, 鸡蛋两粒，罐头磨菇汤1罐。

1.     鸡肉用蜀粉，酱油，糖和胡椒粉腌1小时后炒香备用。

2.     其他的材料如洋葱、土豆、胡萝卜丁也是炒香后和鸡肉，鸡蛋丁拌罐头磨菇汤，家少许盐和黑胡椒粉即可。土豆和胡萝卜丁记得要炒久一些，我个人觉得鸡肉派里的土豆和胡萝卜丁如果是硬硬的就不好吃了。

3.     鸡蛋小火煮熟后，剥去蛋壳并加以切碎备用。

派皮:

1.  面粉150克, 冰黄油100克。

2.  把黄油切碎，然后加冰水3大匙, 糖1/2大匙，盐1/4茶匙。

3.  把所有材料混合成团。放冰箱冷藏一下。

做法：

1.  把派皮面团，分成2份，擀薄。把一份放到派盘里，把多余的边去掉。同时准备蛋黄一个。

2.  把拌好的馅料放到派盘里。在四周涂上少许蛋黄液。

3.  再把另外一层派皮铺上去，多余的边去掉。用叉子把四周压一下。

4.  刷蛋黄液，用牙签刺一些孔透气。

5.  烤箱预热200度，上下火烤25分钟即可 。

对我这个烘焙新手来说，难度最高的就是做派皮了。果然不出我所料，我做了一个小时的派皮就是不成功，揉圆按扁的派皮每次一拿上来就碎掉，挫折感可想而知！我明明照着食谱做了，但就是不行啊！简直把我给急死了！这可是我和老公的午餐，派皮做不成，当然就没得吃了。。。这时候老公刚好回来，我就立刻向他求救，他烘焙的经验比我多一些些。讨论后，我们决定多加1.5汤匙的冰水，所以总共是3汤匙冰水。再把派皮面团揉圆按扁，果然成功了！原来是水放少了！

看，这就是我们的结晶品了。。。

原以为卖相会很难看，但烘出来后还可以见人一下下，哈！吃起来味道不错，但派皮不是我想像的pastry皮。不过这个脆脆的，吃起来像cookies的派皮也是不错啦！一向要求高的老公尽然说这个派比不上Dave’s Deli的chicken pie, 天！拜托，不要时常把我煮的东西和外面专业的餐馆比较好不好？？印象中唯一曾经达到过他高标准水平的就只有锅贴，好可怜哦！不过我是不会气馁的！