酸梅酱鸡丁

这一道菜是我第二次煮，第一次忘了拍照片。我家的酸梅酱快要过期了，所以赶紧把它用完，哈哈！这酸梅鸡吃起来酸酸甜甜，蛮下饭的。老公也说不错吃，不然我不会重复煮它了。。。

材料：

鸡腿肉和鸡胸肉（斩小块）

蒜（切末）

姜丝 少许

酸梅酱5汤匙 （我用Life牌子的，如果用别的牌子要根据酸度而调整份量）

大葱头 1粒（切丁）

青葱 1条（切段）

Hup Seng Powder炸粉 3汤匙 （可用蜀粉代替）

鸡蛋 半粒

事先预备好勾芡的蜀粉加清水半小杯备用

腌料：

麻油 1/2茶匙

酱油 2汤匙

糖 1/2茶匙

盐 少许

胡椒粉 少许

蜀粉 1茶匙

做法：

1．在準備即將油炸鸡肉的時候，將鸡蛋和Hup Seng Powder炸粉倒入腌肉中搅均。

2．烧热油把肉片炸至金黃色即可取出。

3．另烧热锅，留下一点油，爆香蒜末，姜丝和大葱头丁，下刚才炸好的鸡肉块，再下五大汤匙的酸梅酱和1小茶匙糖，不断兜炒至均匀。

4．最后用半小杯蜀粉加清水来勾芡，煮至差不多收汁，加上青葱迅速炒后即可起锅。