Monday, May 16, 2016

香橙蔓越莓“拌”蛋糕 Orange Cranberry Cake

我还蛮喜欢香橙和蔓越莓这个组合的,它们是好朋友嘛。


材料:18*8*6CM长方形烤模

鸡蛋 1颗(50克)
细砂糖 90
玉米油 40
牛奶 80-100克 (可预留20克,看面团是否会太湿)
香橙 2粒 (肉切小丁)
橙皮屑 2 粒 (最外面那层橘红色的皮,不要擦到里面白色的皮,会苦)
低筋面粉 120
发粉 1 Tsp 4g
蔓越莓干 25

做法:

1。低筋面粉和发粉混合搅拌均匀,备用。
2。鸡蛋打入大碗里加入糖用手拌打蛋器搅均匀后,再加入玉米油拌匀。
3。加入牛奶和橙皮屑,继续搅拌均匀成液体状。
4。粉类分次筛入做法(3)的液体中,改用橡皮刮刀以不规则的方式轻轻拌成均匀的面糊。
5。加入香橙肉和蔓越莓干,轻轻的用刮刀拌均匀。
6。用汤匙把面糊勺入烤模内约八分满。
7。预热烤箱,以18060分钟至熟或直到竹签插入中心没有沾粘就可以取出。





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