鱼头芋头火锅 Fish Head and Yam Steamboat

 

材料：3人份

 

鱼头1个（切1半，沾玉米粉和食油气炸）

鱼肉 2块 （沾玉米粉和食油气炸）

高汤 （鸡骨，白胡椒粒和2.5公升水熬1小时）

四川菜 半个（切片）

番茄2个 （切块）

芋头 200克 (切片，刷食油气炸)

鱼漂 适量 （切块）

青葱段 适量

白菜适量

姜 5-6片

盐 适量

酱油 适量

 

其它火锅配料：

 

猪肉薄片

鸡肉块

爆浆肉丸

铃铃卷

大虾

金针菇

冷冻大型干贝

豆腐

油麦

 

做法：

1.  下两汤匙油爆香姜片，加入四川菜炒片刻，然后倒入高汤煮滚后，加入气炸好的鱼头，鱼肉，芋头，白菜和鱼漂继续以中火煮5分钟后，下盐和酱油调味。

2.  加入番茄和青葱，放入其它火锅配料煮熟后就可以转小火开吃啦。