蛋糕材料：18*8*6CM长方形烤模 x 2
无盐牛油 200克 （室温）
低筋面粉 200克
细砂糖 180克
鸡蛋 4颗 200克
泡打粉 6克
盐少许 1/2茶匙 (2克）
Whisky酒 60ml
干果类 120克
做法：
1．水果干放入干净玻璃瓶中，注入酒混合均匀密封放置7-10天。
2．低筋面粉、泡打粉粉混合搅拌均匀，备用。
3．用电动搅拌器，以中速度搅拌牛油和糖4分钟后，用刮刀拌均。
4．先加入2粒鸡蛋以中速打2-3分钟后，再加入2粒鸡蛋继续打2-3分钟。
5．预留一些粉（步骤2）用来拌已腌渍的水果干。其余的粉类分2次筛入，改用橡皮刮刀以不规则的方式轻轻拌成均匀的面糊，再倒入已粘粉的腌渍水果干，轻轻和面糊拌均匀。
6．把烤模铺上烘焙纸，用汤匙把面糊勺入烤模里，把表面抚平。
7．预热烤箱，以170℃烤40-45分钟至熟或直到竹签插入中心没有沾粘就可以取出。
8．以隔熱手套取出蛋糕後，连同烤模静置网架5分钟，使其定型。5分钟后再倒扣，静置网架上20~30分钟。
No comments:
Post a Comment