日式盖碗饭 Donburi

2-3个星期里一口气煮了9种日式盖碗饭当午餐，一些改自日式食谱，一些上网寻找。孩子高兴得很，但他老爸吃到喊停。哈哈！

做个简单3人份食谱记录。

1.  Unagi Don

材料：即食鳗鱼1包200克 （用气炸锅烤个10分钟后，切块备用）

配菜：玉子烧 ， 椰花菜 （洗净切块后蒸6-8分钟）

酱汁：Teriyaki sauce 2汤匙，酱油1汤匙，糖 2茶匙，Mirin 4汤匙, 清水 4汤匙。下油爆香大葱头丝后倒入所有酱汁材料煮至浓稠即可。

做法：盛饭摆盘，淋入酱汁即可开餐。

 2.  Chicken Teriyaki Don

材料：即食Chicken Teriyaki 1包300克 （用气炸锅烤个10分钟备用）

配菜：玉子烧 ，小黄瓜切片， Edamame 适量 (煮开水后，倒入煮3分钟后捞起，剥好撒一些盐备用)

酱汁：Teriyaki sauce 2汤匙，酱油1汤匙，糖 2茶匙，Mirin 4汤匙, 清水 4汤匙。下油爆香大葱头丝后倒入所有酱汁材料煮至浓稠即可。

做法：盛饭摆盘，淋入酱汁即可开餐。

3.  Chicken & Egg Don (Oyakodon)

材料：

去骨鸡腿1个和鸡胸肉半个 （切小块用酱油，胡椒粉和玉米粉腌好备用）

鸡蛋 3粒 打散

配菜：日式即食紫菜和青葱丝 适量

酱汁：清水15汤匙，酱油3汤匙，糖 2糖匙，Mirin 4汤匙。

做法：

下油爆香1粒大葱头丝后倒入鸡肉炒片刻，再倒入所有酱汁材料煮5分钟后分三份。另用一个不粘小锅，倒入一人份已经煮好的鸡肉，最后淋上一粒鸡蛋的份量，煮蛋液至半熟。盛饭，倒入鸡肉蛋，撒上紫菜和青葱丝即可。重复两次同样的部骤煮剩余的2人份。

4.  Pork Don

材料：日式猪肉

做法：盛饭摆盘即可开餐。 

5.  Salmon Teriyaki Don

材料：照烧三文鱼

配菜：玉米粒蒸10分钟后加少许牛油和盐 ， 椰花菜 （洗净切块后蒸6-8分钟）

做法：盛饭摆盘即可开餐。

6.  Miso Mackerel Don (Saba Misoni)

材料：Mackerel 3块

配菜：小黄瓜切片， Edamame 适量 (煮开水后，倒入煮3分钟后捞起，剥好撒一些盐备用)

酱汁：Miso 1汤匙，糖 2茶匙，Mirin 2汤匙, 清水 16汤匙, 姜丝和蒜蓉适量

做法：下油煎鱼捞起备用。 爆香姜丝和蒜蓉后倒入所有酱汁材料煮至浓稠，加入鱼块煮片刻。盛饭摆盘，淋入酱汁即可开餐。

7.  Pork & Kimchi Don (Buta Kimuchi)

材料：猪肉片shabu-shabu 150克切小块，自制泡菜 150克 切丝，大葱头1个切丝

配菜：小黄瓜切片，冷冻Smiley Potato 适量 (气炸锅180度12-15分钟)

做法：下油爆香大葱头丝后倒入猪肉炒片刻，再倒入泡菜和汁炒，加盐和糖调味，可加paprika 粉调色。盛饭摆盘撒上已烘烤过的黑白芝麻即可。

8.  Paigu Miso Don

材料：猪扒 3片 （1cm厚度），用酱油，胡椒粉和玉米粉腌好后粘玉米粉炸至金黄色备用）

配菜：包菜适量切丝，浸泡冷水冷藏

酱汁：Miso 1汤匙，糖 2茶匙，Mirin 2汤匙, 清水 16汤匙, 蒜蓉2瓣，黑酱油少许

做法：下油后倒入所有酱汁材料煮至浓稠，加入炸好的猪煮片刻。盛饭，铺好抹干了的包菜丝，摆上切块煮扒，淋上酱汁即可开餐。 

9.  Tofu Steak Don with Butter & Garlic Sauce

材料：豆腐 3小块 （横切1半），蒜头2瓣切片炸好备用

配菜：小黄瓜切片，日式即食紫菜丝

酱汁：牛油2汤匙，糖 2茶匙，盐半茶匙，Mirin 4汤匙, 清水 10汤匙, 酱油2汤匙，黑酱油少许

做法：下油煎豆腐捞起备用。倒入所有酱汁材料煮至浓稠，加入煎好的豆腐块煮片刻。盛饭摆盘，淋上酱汁和撒上炸好的蒜头即可开餐。