咸鱼豆腐

材料：

2条日本豆腐切块

1/2汤匙蒜茸

50g瘦肉碎

2朵冬菇切碎粒

1汤匙咸鱼肉粒（煎好备用）

调味料：

1汤匙蚝油

1/2汤匙生抽

1/2茶匙糖

1/4黑酱油

半杯水（125ml）

半棵青葱，切茸

昭兴酒1茶匙

适量粟粉（开芡水）

做法：

1。豆腐放进热油中炸至金黄色，捞起沥干油分。

2。留2大匙油，爆香蒜茸，加入瘦肉碎，煎好的咸鱼碎肉和东菇炒香后再加入味料大火炒匀，徐徐加入芡汁和昭兴酒。

3。最后加入豆腐炒匀后上碟，洒上青葱茸即可。