蔓越莓司康 Cranberry Scones

原味的司康配上自制的草莓果酱，好好吃哦！

食谱来自：Carol

材料: 约做4-8個 （以模具的大小为准）

低筋面粉200g

泡打粉2茶匙(6g)

无盐奶油50g

盐2g

细砂糖30g

鸡蛋1粒

原味优格80g

蔓越莓/ 葡萄干 适量 (optional)

*原味优格若以牛奶代替份量请減少10g

事前准备工作:

1.所有材料秤量好,放入冰箱冷藏30分钟

2.奶油从冰箱取出切小丁狀

3.鸡蛋打散

4.将泡打粉加入低筋面粉中混合均勻用濾网過篩2次

做法:

1.低筋面粉+泡打粉過篩後+細砂糖+盐放入钢盆中,然後将奶油小丁加入。

2.使用塑胶刮板用切拌的方式將奶油與面粉混合成松散的状态。(要有耐心,奶油丁必须是冰的)

3.若有食物搅拌机,可以將以上材料用食物搅拌机快速搅打10-15秒混合均勻。

4.將蛋液及优格倒入,用手快速混合成一块无粉粒的面团。(混合约30秒完成,千万不要搓揉,避免起筋)。

5.混合完成的面团用保鲜膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分钟。

6.桌上撒些低筋面粉,將面团从冰箱移出,表面也洒一些低筋面粉避免沾粘。

7.將面团桿成长方形,折三折再桿開再折三折,再桿開再折三折(三折的步骤总共3次)。

8.最後将面团桿开成约2.5cm厚的面皮, 整型成圆形狀。

9.间隔整齐排入烤盘,表面刷上一层牛奶液。

10.放入预热至200度c之烤箱烘烤12-15分钟至表面呈现金黃色即可。

11.吃的時候可以拨开涂抹喜欢的果醬,蜂蜜或鲜奶油。

12.隔天吃可以稍微喷点水再烘烤加热就恢复美味。

心形的司康很讨喜！