巴斯克式芝士蛋糕 Burnt Cheesecake

食谱来自： 这里

材料：

奶油奶酪 200克 (Tatura cream cheese)

细砂糖  60克

蛋黄 18克

全蛋液 105克

淡奶油 100克 (whipping cream)

低筋面粉 5克

香草精 3克

做法：

1.  奶油奶酪提前室温软化。

2.  细砂糖一次性加入软化好的奶油奶酪内。

3.  搅拌至顺滑无颗粒。（冬天可以隔温热水搅拌）

4.  先加入一个蛋黄，搅拌均匀。

5.  全蛋液用打蛋器打散。

6.  先将一半的全蛋液倒入奶酪糊内，搅拌均匀。

7.  再将剩余的全蛋液倒入奶酪糊内，拌匀。

8.  加入淡奶油。

9.  筛入低筋面粉。

10.加入香草精，拌匀。

11.6寸圆形蛋糕模放入一张油纸，将油纸贴合模具。

12.倒入蛋糕糊。

13.轻震几下。

14.烤箱预热上火220度，下火200度，烘烤时间为30分钟。（喜欢焦一点可以在最后5分钟调高上火230度）

15.热吃和冷藏各有风味，都好好吃哦！

这个是迷你版的，只用了150克的奶油奶酪。