番茄红杉鱼

材料：2人份

红杉鱼2 条

番茄1粒（切桔瓣状）

大葱头1粒（切丁）

蒜蓉半汤匙

姜蓉半汤匙

调味料：

番茄2汤匙

酱油2汤匙

糖1茶匙

盐少许

蜀粉1茶匙（打芡用）

水2/3杯（~170ml)

做法：

1.    将红杉鱼去鳞去肚清洗干净，用少量的盐稍微腌制一下。

2.    起油锅，猛火将鱼下锅，煎至两面金黄。

3.    煎好的鱼盛起待用。

4.    锅里留底油，爆香蒜姜蓉和大葱头，再下番茄炒。

5.    待番茄炒软之后，将鱼重新入锅，加水和调味料，煮3分钟左右后打芡即可上桌。