咸鱼蒸猪肉 Steamed Minced Pork with Salted Fish

材料：2-3 人份

猪肉碎200g（花肉）

咸鱼粒1汤匙 （煎香备用）

姜2片（切丝）

水5汤匙

腌料：

蜀粉1茶匙

酱油1汤匙

黑酱油少许

材料：3-4 人份

猪肉碎300g（花肉）

咸鱼粒1汤匙 （煎香备用）

姜2片（切丝）

水5汤匙

腌料：

蜀粉1茶匙

酱油2汤匙

黑酱油少许 （可以不放）

做法：

1．把猪肉碎和煎香了的咸鱼粒用腌料搅拌均匀后放入冰厨腌1小时。留下少许的咸鱼粒。

2．然后把猪肉馅倒入一个有点深度的盘里抹平，把5汤匙的水倒入肉末里面。

3．铺上姜丝和剩余的咸鱼粒。

4．   放入准备好的蒸锅，以中火蒸大约15分钟即可。