芝士和意大利面包条（汤种法）

最近想要学做面包，但很怕揉面团。刚巧老公大姐的面包机置闲很久了，就借来用用，免得三分钟热度，买新的就浪费钱了。这是我第二次用面包机做的造型面包，第一次失败了。再接再厉，第二次终于成功了，好开心哦！

食谱来自：小厨房

面包造型视频：Carol

材料：

面团 

高筋面粉 195克

低筋面粉 90克

即发干酵母 6克

盐 6克

细砂糖 30克 （如果嫌不够甜，可多加10克）

奶粉 12克

全蛋液 60克

水 65克

汤种 75克

无盐黄油 45克 （微波炉溶化）

顶面 

马苏里拉芝士碎  适量

意大利混合香草 适量

全蛋液 适量

汤种的制作方法：Christine

做法：

1.用面包机依次序放入水，全蛋液，汤种，无盐黄油，砂糖，盐，奶粉，面粉和酵母，选择Dough功能，把面团打至光滑和进行第一次发酵至兩倍大。其实黄油应该是等其它材料搞拌至成一面团，才放进去继续搞拌。 但我嫌麻烦，因为没发现很大的落差。哈哈！

2.发酵结束后将面团取出排气，分割成8个小面团后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3.松弛好的面团稍微压扁后，擀成椭圆型（不用擀得太长），翻面后从上往下卷起，边卷边把两端的面片略往中间收，再将最后的收口捏紧，即成橄榄形。再用掌根将面团慢慢搓至20-25cm长。（如果面团不容易搓到想要的长度，可以静置5分钟再搓，不可勉强急着搓，容易使面筋断裂。）

4.面团收口朝下，排放在烤盘上，可盛一碗热水在烤箱底，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵。

5.发酵完成后，把面团的表面刷上蛋液，四个撒上马苏里拉芝士碎，令外四个撒上意大利混合香草即可入炉烘的中下层烤。

6.预热烤箱上下火160度，烘烤15-20分钟即可。