火龙果煎饼 Fluffy Dragon Fruit Pancake

久违了的蓬松煎饼，配上颜色艳丽的火龙果酱，很养眼啊！美味的早餐开始美好的一天！

食谱改自：香蕉煎饼

材料：2 人份

鸡蛋 2粒

面粉 76g

发粉 2/3汤匙

牛奶  94g

盐 1/4茶匙

火龙果酱2-3汤匙

糖粉适量

做法：

1. 蛋白和蛋黄分开。
2. 将面粉和发粉过筛。
3. 面粉，发粉和牛奶加入蛋黄搅拌均匀成浓稠的面糊。
4. 蛋白加入盐打发至硬。
5. 蛋黄糊加入蛋白霜搅拌均匀。
6. 烧热不粘锅，勺入1汤匙的面糊。
7. 待面糊上面开始出现凹洞，就可翻面煎至两面呈金黄色。
8. 把煎好的小煎饼用竹签串起，淋上火龙果酱和糖粉即可。