材料：2-3人份
鲜鱿鱼4只（处理干净后切成花纹）
青椒半个（切丁）
胡萝卜1小段（切花）
磨菇3粒（切片）
姜片5片
蒜头2瓣（拍扁）
干辣椒4条
葱1支（切段）
绍兴酒1汤匙
调味料：
蚝油2汤匙
盐1/4茶匙
糖1/2茶匙
米酒1茶匙
黑胡椒碎少许
水半杯（125ml）
做法：
1.
锅中放入清水、葱段和3片姜片、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。
2.
锅烧热后中倒入油，爆香2片姜片，蒜头和干辣椒段，然后放入胡萝卜，磨菇和青椒翻炒，再加入盐，糖，黑胡椒碎继续翻炒后加入蚝油和水，炒匀。
3.
最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后即可出锅。
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