红罗卜香草吐司和火腿芝士面包 Oregano Carrot Loaf & Oregano Cheesy Ham Bread（汤种法）

几个星期没做面包了，老公从美国买了一些香草回来，就做了这个面包。

食谱参考：陈郁芬的65C汤种面包 （紫米松子吐司）

份量：12两吐司模型 x 1条

材料：

面团：

高筋面粉 400克

奶粉 16克

盐 6克

细砂糖 50克
即发干酵母 8克(我用6克)

牛奶110克 （我用1条120g的红罗卜+50ml水搅成汁代替，渣不要）

全蛋液40克

汤种 120克

无盐牛油40克 （微波炉溶化）

香草Oregano适量

内陷材料：

火腿4片 （切成8片）

芝士4片（切成8片）

汤种的制作方法：Christine

做法:

1. 我用面包机依次序放入罗卜汁，汤种，蛋液，无盐牛油，砂糖，盐，面粉，奶粉和酵母，选择Dough功能，把面团打至光滑和进行第一次发酵至兩倍大。其实牛油应该是等其它材料搞拌至成一面团，才放进去继续搞拌。 但我嫌麻烦，因为没发现很大的落差，可能是已经微波炉溶化的关系。香草在面团打至15分钟后加入，我的面包机Dough全程用时25分钟。

2. 发酵结束后将面团取出排气，分割成2份，1份做为吐司，另1份做为火腿芝士面包。

3．把做为吐司的面团分割成2个小面团后滚圆，另外1份分割成4个小面团后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4．把松弛好的吐司面团，杆卷2次入12两吐司模型，进行第二次发酵，大概40-60分钟或待发酵到9分满后，把盖盖上。

5. 另外把4个松弛好的小面团稍微压扁后，擀成椭圆型（不用擀得太长），翻面后铺上火腿和芝士，从上往下卷起，再将最后的收口捏紧，即成。

6. 面团收口朝下，排放在长方形烤摸纸上，可盛一碗热水在烤箱底，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵，大概1小时。

7. 发酵完成前十分钟，刷上蛋液，在面团的表面轻轻划上4道痕，放回烤箱继续发酵。

8．发酵完成后，即可入烤箱的中下层烤。

9. 预热烤箱上下火160度，烘烤吐司和面包30分钟即可。面包表皮上色后就用锡纸盖着，继续烘烤面包至熟。