柔软蓬松香蕉核桃小蛋糕 Super Soft Fluffy Banana Walnut Cupcakes

这个香蕉小蛋糕真的很柔软蓬松，好吃哦！小瓜很爱呢。

食谱来自：Bakingtaitai
食谱参考：Carol

材料:  （可做19个直径6厘米的小蛋糕或8寸圆形蛋糕）, 我做了12个杯子蛋糕

3个 鸡蛋（一粒55克，室温）
125克 赤砂糖 (我用110g)
200克 熟香蕉（切成小块） 
150克 低筋面粉
1/2小茶匙 发粉 
1/4小茶匙 苏打粉
100克 向日葵油
50g核桃干 （剁小块）

做法：

1。低筋面粉，发粉和苏打粉一起过筛两次，备用。

2。用电动搅拌器，最高速度，搅拌鸡蛋和糖，打到蛋糊蓬松泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有清楚的折叠痕跡就是打好了(全程约8-10分钟). 再加入香蕉快速搅拌均匀。 （蛋糕的质感会比较蓬松）

3。加入面粉后，用干净的手轻轻地从容器底部刮起2~3次。

4。再加入油。这时，您还会看到面粉，就是要让这些面粉把油吸收，继续用手将面糊搅拌直到面糊有光泽。

5。把面糊倒入小纸模八分满，撒上核桃干粒。

6。在预热烤箱以160摄氏度上下火烘烤17~20分钟或直到竹签插入中心没有沾粘就可以取出。杯子蛋糕- 冷藏后更好吃，又湿润又柔软蓬松！

7。8寸圆形香蕉蛋糕的烘烤时间是40~45分钟。